Carniceros aseguran que habrá asado para el 1º de mayo, aunque advierten posibles faltantes

La Unión de Vendedores de Carne aseguró que habrá asado suficiente para el 1º de mayo, aunque reconoció posibles faltantes puntuales, especialmente en carnicerías pequeñas que no pudieron almacenar stock. El corte más demandado, el asado de tira, enfrenta dificultades por la baja faena de ganado, que pasó de unas 50.000 reses semanales a cerca de 20.000.

El secretario del gremio, Hebert Falero, explicó que no habrá desabastecimiento general, pero sí una oferta menos fluida. También señaló que actualmente se está utilizando más ganado de feedlot, una carne más tierna pero con mayor cantidad de grasa.

El artículo destaca la tradición uruguaya de hacer asado el Día de los Trabajadores y menciona que, ante la alta demanda, los precios varían según la calidad y el tipo de carne ofrecida por cada carnicería.