Investigan la concentración de vitamina B12 en la leche uruguaya para darle mayor valor

Desde principios de año, el LATU, su Fundación Latitud y la Universidad de la República desarrollan un proyecto para medir por primera vez los niveles de vitamina B12 en la leche producida en Uruguay, tanto fresca como en polvo, con el fin de agregar valor comercial.

La vitamina B12 es esencial para la salud humana y su deficiencia puede causar anemia y problemas neurológicos. El estudio, financiado por el Fondo Sectorial Innovagro y apoyado por ANII, el Ministerio de Ganadería e INIA, incluye trabajo de campo en 16 establecimientos y análisis de laboratorio.

Ya existen resultados preliminares aún sin evaluación estadística. Uruguay exporta el 70% de su producción láctea, siendo la leche en polvo el principal producto enviado al exterior.